La Nostra Filosofia

E' un'azienda che ha radici pluriennali nel territorio del Comune di Sarconi, del quale ha condiviso gli usi, i costumi, i mezzi di produzione, e l’organizzazione della civiltà contadina. L’impegno e l’esperienza ereditata da queste antiche tradizioni, unitamente all’impiego di moderne e innovative tecnologie, permettono di far apprezzare su un mercato sempre più globale, dei prodotti unici, eccellenti, genuini, legati al territorio ed ottenuti da un’agricoltura che ha scelto la tutela della salute dei consumatori ed il rispetto dell’ambiente.

 

Per cogliere l’essenza da una persona o da un elemento vitale, è necessario instaurare un dialogo tra i due interlocutori fatto non solo di parole, ma anche di azioni che devono essere accettate tra le due parti come in un normale accordo. E’ per questo motivo che l'azienda "Di Biase Maria" si pone come primo obbiettivo, nella ricerca della qualità dei suoi prodotti, una sorta di patto di massimo rispetto reciproco tra le persone e le materie prime. Il rispetto da parte nostra consiste nell’utilizzare in maniera coscienziosa le risorse a nostra disposizione, nell’attendere pazientemente i tempi che la natura impone e nel cogliere al momento giusto il frutto del lavoro dell’uomo , ma anche del suolo, dell’aria, dell’acqua, del sole e delle piante.

Oggi l'azienda produce i famosi Fagioli di Sarconi adottando tecniche di produzione tradizionale. La semente utilizzata deriva tutta da prodotti autoctoni, recuperati dall'azienda e coltivata da sempre in queste zone. La procedura prevede una prima lavorazione del prodotto ottenuto (pulitura, cernita, calibratura) e per la conservazione del prodotto adotta tecniche tradizionali.

 

L’azienda agricola "DI BIASE MARIA" dove i prezzi sono una gradita sorpresa, ma la genuinità e i sapori... la superano!
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I Fagioli IGP di Sarconi

Coltivazione

fagioli di sarconiPuò considerarsi una sarchiata miglioratrice in quanto come tutte le leguminose apporta azoto al terreno. Può quindi essere seguita da qualsiasi coltura in grado di sfruttare i favorevoli effetti di avvicendamento Il fagiolo occupa nell’avvicendamento colturale il posto di coltura principale da rinnovo o di coltura intercalare.

 

 

 

Sagra del Fagiolo

Una kermesse di due giorni - 18 e 19 agosto - tutta dedicata a “Sua Maestà” il Fagiolo di Sarconi, prodotto d’eccellenza della gastronomia lucana e italiana, una vera star nel settore ....

Il nostro stand alla Sagra del Fagiolo

Ogni anno siamo presenti con un nostro stand alla sagra del fagiolo di Sarconi. Veniteci a trovare e a gustare le prelibatezze della nostra terra! Vi aspettiamo....

Consigli

I fagioli freschi presentano una percentuale di scarto superiore al 50%. I secchi invece rendono davvero molto; si ammollano per poche ore in acqua fredda; ....